Aunque el aceite no hierve como el agua, un experimento reciente demuestra que al controlar su temperatura es posible obtener plátanos fritos con una textura similar al hervido. El análisis explica por qué el aceite no ebulle y cómo la temperatura influye en sabor, textura y salud.
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Es común decir que se come con los ojos. Una comida colorida y bien presentada, quizás, es la forma más simple de aumentar las ganas de comer en la mayoría de las personas. Detrás de los colores, sabores y texturas de una carne apetitosa hay una serie de cambios físicos y químicos que deben ocurrir para que pueda observarse de esa forma.
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Los plásticos generan grandes beneficios en sectores del gran capital industrial. La utilización de plásticos, sin duda que ha facilitado la manipulación de alimentos y la mayoría de aspectos cotidianos de la vida diaria. Sin embargo, detrás de la costumbre de utilizar plásticos desechables para todo existe una realidad económica que beneficia a pocos y perjudica a muchos.
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El horno microondas es una fuente de calor que se comenzó a utilizar desde el año 1947. El número de hogares que han adquirido un horno microondas no ha parado de crecer, a pesar de que su uso ha sido objeto de una campaña de difamación injusta.
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