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Aunque el aceite no hierve como el agua, un experimento reciente demuestra que al controlar su temperatura es posible obtener plátanos fritos con una textura similar al hervido. El análisis explica por qué el aceite no ebulle y cómo la temperatura influye en sabor, textura y salud.

La historia gastronómica de República Dominicana escribió un capítulo inolvidable el pasado sábado 27 de julio, cuando la ciudad de Santiago de los Caballeros alcanzó un nuevo hito: el mofongo más grande del mundo, con un peso oficial de 556 kilogramos (1,226.8 libras), preparado y presentado en el Parque Central de Santiago.